Rommin Historia ja Valmistus

HISTORIA

Rommin historia alkaa Karibian saarilta Kolumbuksen aijoilta.

Kolumbuksen miehistö toi matkaltaan mukanaan vuonna 1493 sokeriruokoa, joka menestyikin hyvin trooppiisella saarella.

Kasvista alettiin valmistaan sokeri, josta oli hirveä kysyntä Euroopassa ja Yhdysvalloissa.

Pian siirtolaiset huomasivat, että sokerinvalmistuksesta syntyi viskoosimaista, makeaa "puuroa" eli melassia.

Melassin avulla pystyi valmistamaan maukasta alkoholijuomaa, joka auttoi selviämään siitomaassa.

Melassin laivaamisesta Amerikan siirtokuntiin tuli osa kuuluisaa "orjakolmiota".

Kolmion ensimmäisellä osalla laivattiin melassa Uuteen Englantiin. Siellä melassista alettiin valmistaa rommia.

Tämän jälkeen rommi lastattiin laivoihin ja vietiin Länsi-Afrikkaan, jossa se vaihettiin orjiin.

Orjat kuljetettiin Karibian saarten ja Etelä-Amerikan sokeriplantaaseille töihin.

Karibiansaarten siirtolaiset käyttivät rommia erillaisten vaivojen ja sairauksien  parantamiseen, kuten keripukin.

Vuodesta 1655 Britannian Kuninkaalisten laivoston miehistöllä oli oikeus päivittäiseen rommiannokseensa.

Tuolloin rommi oli vahvaa, jopa 80% tapana oli juoda raakana.

Valitettavasti moni merisotilas putosi köysistöstä nautittuaan päivittäisen rommia annoksensa.

PÄÄRAAKA-AINE

Sokeriruoko

VALMISTUS

Rommi käytännössä valmistetaan kahdella tavalla.

Melassista valmistettu eli Rhum industriel ja

Sokeriruokomehusta valmistettu rommi eli Rhum agricole.
Kypsyttäminen tapahtui tammitynnyreissä josta rommiin tuli lisää makua/aromeita.

ROMMIA SAA VALMISTAA

Barbados, Kuuba, Guyana, Haiti, Jamaika, Martinique, Puerto Rico, Trinidad.

Myös parissa muussakin maassa valmistetaan rommia 

Venezuela, Itävalta ja Australia

Suurin osa rommeista tulee Jamaikalta

HAVANA CLUB

Kuuba 

3 vuotias
Blanco

40,0 %

Vaalea, keskitäyteläinen, kuivahko, lämmin, kevyen hedelmäinen, arrakkinen, hennon tamminen

ANGOSTURA

 Trinidad & Tobago

7 vuotta

Dark

40%

Angostura 7 v vanha on miellyttävä tumman meripihkan sävyn. Se on voimakas, vankka ja maukas rommi. On nenä se on hiuksenhieno flutterings on siirappi, suklaata ja lempeä smokiness, mutta maku on rikas, voimakas ja tehokas, ja ärsyttävä ripaus palaneen mauste.

CAPTAIN MORGAN

Jamaika
1  vuotta
Maustettu rommi

40%

Kullanruskea, keskitäyteläinen, makeahko, pehmeä, trooppisen hedelmäinen, toffeinen,
runsaan vaniljainen.

SAILOR JERRY SPICED

Karibia

Maustettu rommi

40%

Meripihkanruskea, keskitäyteläinen, kuiva, lämmin, hedelmäinen, kevyen banaaninen, arrakkinen, vaniljainen, paahteinen, pitkä.

ANGOSTURA 1919

Trinidad & Tobago

8 vuotta

Rommi

40%

Syvä meripihkan kultainen

Captain Morgan Black Spiced

Jamaika

3 vuotta

Maustettu Rommi

40%

Kahvin ruskea, täyteläinen, makeahko, lämmin, paahteinen, mausteinen, kevyen lääkeyrttinen

CLEMENT RHUM AGRICOLE AGED 6 YEARS
Martinique

6 vuotta
AC Martinique Rhum Agricole
44%
Meripihkanruskea, keskitäyteläinen, kuiva, pippurinen, mausteinen, tyylikkään arrakkinen, tamminen, rodukas.

banana cuba

4cl Vaalea Rommi

1cl Banaanilikööri Pisang Ambon

0.5 klp Lime

14cl Sprite

http://www.drinkkiklubi.com/drinkkiohje/banana_cuba.html

Hurricane

10cl Geippimehu

10cl Ananasmehu

1cl Siirappi (Grenadiini)

0,5cl Tumma Rommi

2cl Mantelilikööriä Amaretto Di Saranno

2cl Triple Sec

2cl Vaalea Rommi

2cl Gin

2cl Vodka

http://www.drinkkiklubi.com/drinkkiohje/hurricane.html

Sweet Spontaneous Passion

1cl Tumma Rommi Santa Maria Dark Rum

2cl Fantasialikööri Parfait Amour P

2cl Siirappi (Grenadiini) Monin Grebadine

2cl Sitruunamehu

2 dash Maha- ja maustekatkerot Angotura Aromatic Bitter

13cl Soodavesi

http://www.drinkkiklubi.com/drinkkiohje/sweet_spontaneous_passion.html

Tällaisia tuotteita ollaan maisteltu

VODKA

Nykyisten määräysten mukaan vodkan minivahvuus on 37.5%.

Yleisimmät vodkan valmistumaat on: Venäjä, Puola, Suomi, Yhdysvallat ja Ruotsi

Nykyään vodka valmistetaan viljoista, mutta sitä voi myös tehdä muistakin tärkkelystä sisältävistä aineita

GIN

Gin historia juontaa 1500-luvulle Hollantiin. Yliopiston France De La Boe etsi lääkettä munuaistautiin.

De la boe lisäsi kertaalleen tislattuun alkoholiin katajanmarjoja.

 

1575 Lucals Bols perusti tislaamon ja jatkoi tämän katajanmarja juoman valmistusta ja olemassa olevien reseptien mukaan. 

Samoinhin aikoihin tislausta aloittele myös Petrus de Kuyper.

Petrus de Kuyper ja Lucals Bols nimiä kantavat edelleen olemassa olevat tislaamot, jotka tunnetaan erityisesti likööreista.

 

Vuonna 1689 Britannian kruununhallitsijaksi nousi Prostantti Vilhelm Oranialainen, joka nosti brandyn verotusta ja vapautti ginin kaupan. Vilhelm kannusti viinatehtailijoita ginin valmsitukseen.

 

1730-luvulla lontoossa toimi noin 1500 laitonta tislaamoa ja juomaa myyntiin 7500 lontoolaisessa ginkaupassa.

Reaktion tähän vuonna 1736 hallitus laati The Gin act-nimisen hätälain

 

 

1800-luvulla katukansan juopottelua yritettiin tosissaan saada siisstimmäksi.

Rakennettiin muunmuassa Ginipalatseja, jossa oli mahinkiset baaritiskit ja kristtalliset kattokruunut.

Vähitellen ruperi tulemaan lisää ginipalatseja.

Ginipalatseista tuli lontoolaisten olohuoneita.

Ginipalatsit katosi ja niiden tilalle tuli baarikulttuuri.

 

Yhdysvalloissa gin saikin suuren suosion ja kovin nousu koettiin Kieltolakiaikana 1920-1933.

Kieltolain ainaka syntyin ginipohjaisia cocktaileja, kuin minään muuna historiallisen ajanjaksona.

 

543210 Kieltolaki päättyi Suomessa ja Alko avasi ovensa

 

VALMISTU

Yleensä gini tislataan kahdesti

Jatkuvalla tislausmenetelmällä ja pannutislaamisella. 

Tisleen alku ja loppu hylätään.

Tislaaja erottaa tämän noin 85-prosenttiseksi, joka sitten laimennetaan pullovahvuuteen noin 37,5-57-prosenttiseksi merkistä riippuen.

 

Suurin osa tunnetuista merkeistä valmistaa gininsä niin, että katajanmarjoja ja muita mausteita liotetaan neutraalissa alkoholissa . Minkä jälkeen seos pannutislataan

 

Katajanmarjan lisäksi mausteena voi olla esim: korianteri, inkivääri, appelsiinin kuori ja orvokinjuuri

 

London Gry on brittein saarten vallitseva ginilaji

  Toinen tunnettu englantilainen ginityyli on Plymouth Gin

 

 

Asiakaspalvelu

1.Minkälaista sinun mielestä on hyvä palvelu?

On kohtelias, sosiaalinen.

Esim: Olen saanut monessa paikassa tosi hyvää asiakaspalvelua.

 Kun olen tilannut jotain juotavaa jota haluisin maistaa, niin myyjä osaa suositella jotakin uutta minulle.

2.Oletko joskus saanut huonoa asiakaspalvelua? 

Kerran menin paikalliseen baariin, niin tuli semmoinen olo että minua ei huomioida.

Kun halusin tilata juotavaa, niin myyjä otti vaan seuraavan asiakkaan, joka tuli vasta tiskille.

Odotin siinä vartin että sain myyjän huomion. Myyjä kysy minulta oikein sellaisella sävyllä. Että mitä haluat juoda. Vastasin että lime lonkero, niin myyjä vastasi että okei ja tässä.

3. Mikä tekee sinusta hyvän asiakaspalvelijan? 

Olen sosiaalinen, huumorintajuinen, Iloinen. Tulen toimeen erillaisten ihmisten kanssa.

Mitkä ovat parhaat puolesi?

Olen sosiaalinen, Huumorintajuinen. 

Pystyn toimiin erilaisissa tilanteissa.

4. Mitä ominaisuuksia tai taitoja sinun tulisi vielä kehittää, jotta olisit parempi asikaspalvelija?

 Haluisin kehittä kielitaitoania

5. Minkälaisia haasteita uskot kohtaavasi asiakaspalvelijana baarissa?

Liian juopunut asiakas. Asiakas joka inttää vastaan joka asiassa.

Kuvat kertoo minusta

  Tässä on viisi kuvaa minusta, jotka kertovat harrastuksistani, elämästäni ja koulutuksestani

Tykkään tosi paljon erillaisista eläimistä.

Lohikäärme on minulle tosi tärkeä, koska se on minun voima eläin.

Harrastan: Ratsastusta

Haluan oppia uusia drinkkejä